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抹茶豆浆卡士达泡芙抹茶豆浆卡士达泡芙

2018-10-19 04:40:18

简介 蓬松脆口,填满着迷人滑顺内馅的泡郑州网络公司
芙,只要注意几个重点技巧,就可成功烤出漂亮的泡芙,在家轻松享用^^ 欢迎来Sweet Betty西点沙龙 FB找其他好滋味 材料 水45g 葡萄籽油30g 盐1g 细砂糖5g 低筋面粉35g 鸡蛋1颗 天虹品上中心
蛋黄2颗 细砂糖40g 低筋面粉15g 海伦国际
抹茶粉1小匙 无糖豆浆240g 动物性鲜奶油100g 做法 1 内馅做法:蛋黄加细砂糖用打蛋器搅拌均匀,加入过筛低筋面粉、抹茶粉拌匀 最后加入无糖豆浆拌匀后,用中火加热,持续用打蛋器搅拌直至锅子中央处冒大泡即可熄火。覆蓋保鲜膜,隔冰块水降温。 将动物性鲜奶油用电动打蛋器打至舀起呈坚挺状,再拌入步骤2中即完成,并密封放置冰箱冷藏备用 [泡芙]作法:将水、葡萄籽油、细砂糖、盐放入锅中煮沸后熄火,加入过筛的低筋面粉并拌匀 再以中火煮至面糊呈现透明感即可熄火,期间请不断搅拌以免烧焦。并静置约3~5min降温。

2 将蛋液逐次少量的加入步骤5降温的面糊,直至面糊呈现缓慢滴落状即可停止加入蛋液(注意:不要在面糊高温时倒入蛋液,会产生凝结硬化)

3 将面糊装入挤花袋中,用1cm圆形花嘴挤出约三指宽的面糊,挤完后边提高挤花嘴收尾,约可挤6个大面糊,每个面糊须间距5cm以免膨胀后空间不够。面糊顶端可撒些杏仁粒增添口感,再喷洒些水。

4 放入预热200度烤箱烤10min后,再用160度烤20min,熄火再闷5min(不要一熄火即出炉,泡芙会塌陷) 泡芙冷却后,在腰际处切开,挤入卡士达酱,装饰抹茶粉即可享用

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